食用油灌装机-全自动灌装生产线

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食用油滴液氮的作用是什么

作者:admin 更新时间:2023-06-27 点击数:

  食用油灌装生产线是由多个工序组成,有一道工序是在食用油灌装结束后,由液氮加注机往里注入液氮或氮气,这么做能够起到以下几个作用:

  1.快速冷却:滴入液氮可以迅速将食用油的温度降低,这种快速冷却可以有效抑制氧化反应和微生物生长,从而减缓食用油的变质速度。

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  2.降低氧化反应:液氮冷却可以减少食用油与氧气之间的接触,因为液氮会形成一层保护性的气体层,减少氧气的接触面积。这可以降低氧化反应的速度,保持食用油的新鲜度。

  3.硬化油脂:液氮的低温可以使食用油中的脂肪酸结晶,使油脂变得更加稳定。这种硬化可以防止油脂的分解和质量下降。

  4.防止气泡形成:在液氮的冷却下,食用油中的水分会迅速冷凝成固体,防止气泡在灌装过程中形成。这有助于确保产品的外观和口感。

  需要注意的是,使用液氮的过程需要控制好冷却时间和温度,以避免对食用油的品质造成负面影响。此外,液氮的使用需要专业的设备和操作技术,确保安全性和操作规范。


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